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常胃痛、胃食道逆流?4种伤肠胃食物 易增加患癌风险
日期:2020-08-01 05:13    编辑:构师英语网    来源:未知
常胃痛、胃食道逆流?4种伤肠胃食物 易增加患癌风险你有经常胃痛、胃食道逆流的困扰吗?最好少吃4种伤肠又伤胃的食物,研究发现常吃加工肉品、腌制食物、烧烤肉类及饮酒,患大肠癌及胃癌的风险都会大增。 例如:烟熏香肠、培根、火腿等加工肉品,是由盐渍、

  常胃痛、胃食道逆流?4种伤肠胃食物 易增加患癌风险你有经常胃痛、胃食道逆流的困扰吗?最好少吃4种伤肠又伤胃的食物,研究发现常吃加工肉品、腌制食物、烧烤肉类及饮酒,患大肠癌及胃癌的风险都会大增。

  例如:烟熏香肠、培根、火腿等加工肉品,是由盐渍、腌制、发酵、烟熏,或者其他方式增进风味与增加保存期限的肉品,国际癌症研究基金会(IARC)研究发现,平常吃较多加工肉品和红肉,和大肠癌的风险增加有关。

  国际癌症研究基金会(IARC)把红肉列为2A级,也就是可能致癌的癌症风险因素,而加工肉品香肠、培根等,列为1级也就是确定会致癌的癌症风险因素。

  建议平常多以天然的瘦肉类、豆类、鱼肉,取代加工肉品。培根、火腿最容易出现在早午餐的配料中,而香肠在可能会以煎香肠、做菜的方式上桌,培根则常用来炒高丽菜等,都不建议。

  在国际期刊《刺胳针肿瘤学》刊登发表中,国际专家小组审查总结了800多个研究,探讨肉类和癌症之间的关系,结论是每天吃超过50克的加工肉类,约等于2片培根或1根中小型的香肠,会增加18%患大肠癌的危险;而每天吃超过100克的红肉则会增加17%患大肠癌的风险。

  例如:泡菜、腌黄瓜、腌冬瓜。患胃癌的危险因素,包括:高盐、腌制食物食物,研究发现,腌制食物会增加2倍的患胃癌风险。

  长期吃盐分高且腌制食物,这些食物进入人体后,会产生亚硝酸盐,增加致癌风险,一般而言,亚硝酸盐含量会随着时间改变,约在7天内达到高峰,但同时因为有乳酸菌的存在,腌渍液体中酸度会缓慢增加、乳酸菌活性增强、不耐酸的亚硝酸盐会被渐渐抑制,因此,约在20~30天时亚硝酸盐会大幅减少,这时食用相对是较安全的。

  在高温下的烧烤、烧焦的肉类,鸡肉、鸭肉、鱼和海鲜等会导致形成杂环胺(HCA),杂环胺会破坏人的基因,增加患胃癌和结肠直肠癌的风险。熟肉中累积的致癌物的数量和类型取决于肉的类型,烹饪方法以及温度和烹饪时间。

  2017年《分子医学期刊》指出,大型研究和实验研究发现,长期饮酒会增加患胃癌和结肠癌的风险。酒精的促氧化作用对肠道屏障免疫功能有害,因此饮酒是引发发炎性肠道疾病(IBD)潜在诱因,与酒精有关的最主要的肠道变化是腹泻和吸收不良。

  酒精会促进口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌和结肠癌的发生,初步研究表明,所有酒当中,葡萄酒的致癌性相对较低,且酒精还会降低下食道括约肌的压力造成胃食道逆流的发生。

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